À Saint-Père, un village entier fait renaître sa boulangerie

À Saint-Père, petite commune nichée près de Vézelay dans l'Yonne, la boulangerie du village s'apprête à rouvrir durablement au printemps 2026. Derrière cette renaissance attendue depuis quatre ans, un homme, Adam Jibril, et toute une communauté mobilisée à ses côtés.

Pourquoi la boulangerie de Saint-Père était-elle fermée depuis si longtemps ?

À la mort de son propriétaire, l'établissement avait fermé ses portes en 2021, personne n'ayant pu reprendre l'affaire. Dans une commune rurale, perdre son dernier commerce alimentaire laisse un vide difficile à combler. C'est ce constat qui a poussé le maire de Saint-Père, Christian Guyot, à refuser que ce lieu de vie tombe définitivement dans l'oubli.

Comment la commune a-t-elle préparé le retour du pain ?

Pendant deux années entières, l'élu s'est attelé à remettre en état la boutique et le fournil, afin de proposer un outil de travail digne à un futur artisan. Un inventaire complet du matériel a été dressé, les locaux repeints, les équipements vérifiés. L'objectif était simple, offrir des conditions saines et modernes à quiconque accepterait de relever le défi de faire revivre ce commerce essentiel du village.

Comment Adam Jibril a-t-il croisé la route de Saint-Père ?

Le hasard a bien fait les choses. Une relation du maire originaire du secteur, Jean-Paul Richalet, qui dirige la maison d'édition locale la Scène Faramine, lui a parlé d'un artisan boulanger dont il venait de publier le récit de vie, intitulé Soudan. Cet artisan, c'est Adam Jibril. Âgé de 30 ans, il est arrivé en France il y a dix ans, a obtenu son CAP boulangerie pâtisserie et a travaillé dans plusieurs boulangeries parisiennes réputées, dont la maison Poilâne. Son rêve, depuis longtemps, est de devenir un jour patron de sa propre boulangerie.

Dès que le contact a été établi avec la municipalité, tout s'est enchaîné naturellement. Adam Jibril a accepté de tenter l'aventure, séduit par le projet porté collectivement par les habitants et les élus du village.

Que s'est-il passé lors du premier essai, en juillet 2025 ?

Avant l'ouverture définitive, une phase test a eu lieu durant trois jours au cœur de l'été 2025. Pendant ces journées, Adam Jibril a enfourné ses premières fournées dans des conditions encore sommaires, avec une gamme de pains volontairement restreinte. L'accueil des habitants a dépassé toutes les attentes. Les clients sont revenus chaque jour, certains même plusieurs fois, simplement heureux de retrouver une odeur de pain chaud dans leur village.

Où en est le projet aujourd'hui ?

Fort de ce premier succès, une association baptisée Boulangerie de Saint-Père a vu le jour pour porter le projet jusqu'au bout. Elle a lancé, avec la municipalité, une cagnotte en ligne destinée à pérenniser l'activité et à permettre l'installation définitive du nouveau boulanger. Adam Jibril doit être salarié de cette association pendant dix-huit mois. L'ouverture complète et durable de la boulangerie est annoncée pour le mois de mai ou de juin 2026.

Pour le maire, cette histoire dépasse le simple commerce de proximité. Elle raconte la capacité d'un petit village à se mobiliser pour préserver ce qui fait battre son cœur. À Saint-Père, dans quelques semaines, le pain recommencera à sortir du four tous les matins, porté par la persévérance d'un homme et la solidarité de tout un territoire.

Sources

• France 3 Bourgogne-Franche-Comté, « C'est plus qu'une histoire, c'est une aventure », Adam, réfugié soudanais, va rouvrir la boulangerie de ce village fermée depuis quatre ans, 2026, france3-regions.franceinfo.fr
• ICI (France Bleu Auxerre), « Faire revivre les commerces de campagne », près de Vézelay, une boulangerie rouvre après quatre ans de fermeture, 2025, ici.fr
• Association Boulangerie de Saint-Père, Pour faire revivre la Boulangerie de Saint-Père, 2025, helloasso.com

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