À Revest-des-Brousses, l’auberge qui fait de l’inclusion sa recette

À Revest-des-Brousses, dans les Alpes-de-Haute-Provence, l'auberge La Petite Casserole emploie douze personnes dont six en situation de handicap. Sur la place du village, face à la mairie, cette table sert une cuisine locale généreuse tout en offrant un vrai emploi à des personnes qu'on exclut trop souvent du monde du travail.

Qui se cache derrière La Petite Casserole ?

L'histoire commence avec Antoine Yver, à l'origine du projet, qui a choisi de faire de son auberge bien plus qu'un simple lieu de restauration. Au cœur de ce village du Parc naturel régional du Luberon, l'établissement emploie douze personnes dont six en situation de handicap. Un chiffre qui dit tout de l'ambition du lieu, posé sur la place de Revest-des-Brousses.

Comment fonctionne une auberge inclusive au quotidien ?

C'est un lieu ouvert toute l'année, cinq jours sur sept, qui fait aussi vivre le village. Ici, pas de vitrine ni de grand discours, juste du travail bien fait, jour après jour. Entre cent cinquante et cent soixante repas sont servis chaque semaine, une cadence qui prouve que l'inclusion n'empêche en rien la qualité ni la régularité.

Antoine Yver explique sa méthode avec simplicité, « Ici, on développe des compétences, de l'autonomie, à travers des tâches variées qui sont adaptées aux possibilités de chacun. » Chaque poste de travail est pensé pour s'adapter à la personne, et non l'inverse. En cuisine comme en salle, les tâches sont réparties selon les forces de chacun, avec un principe simple, celui de valoriser ce que chaque personne sait faire plutôt que de pointer ce qu'elle ne sait pas faire.

Pourquoi cette auberge est-elle devenue une référence dans le Luberon ?

La Petite Casserole ne se contente pas d'employer des personnes en situation de handicap, elle s'inscrit aussi dans la vie du village. L'établissement a d'ailleurs rejoint en 2025 le réseau national des Bistrots de Pays, label qui récompense les établissements ruraux attachés aux produits du terroir et à l'animation locale. Une reconnaissance qui vient saluer un travail de fond mené depuis plusieurs années sur la place de ce village.

L'auberge propose chaque semaine une carte courte, pensée autour de produits locaux, entre plats traditionnels et recettes maison. On y vient autant pour la cuisine franche et sincère que pour l'ambiance chaleureuse qui règne en salle, où le personnel met un point d'honneur à accueillir chaque client comme un invité.

Une bonne raison de pousser la porte

Si tu passes du côté de Forcalquier ou de Banon, un détour par Revest-des-Brousses s'impose. On y mange une cuisine du terroir sincère, préparée et servie par une équipe qui prouve chaque jour que le travail peut rassembler plutôt que trier. Une auberge de village comme on voudrait en croiser plus souvent, où la solidarité ne se raconte pas, elle se vit à chaque service.

Sources

• Alpes 1, La Petite Casserole, un lieu pour l'inclusion sociale qui fait honneur à la gastronomie du territoire, 2025, alpesdusud.alpes1.com
• France Bleu / ICI Provence, Solidarité et saveurs locales, deux initiatives solidaires entre Aix-en-Provence et le Luberon, 2025, francebleu.fr
• Fédération Nationale des Bistrots de Pays, Auberge de la Petite Casserole, Revest-des-Brousses, 2025, bistrotdepays.com
• Commune de Revest-des-Brousses, Auberge de la Petite Casserole, Bistrot de Pays, 2025, revestdesbrousses.fr

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