Créon en Gironde sacré meilleure baguette de tradition 2026

Le Fournil de Créon, en Gironde, a remporté le titre de Meilleure Baguette de Gironde 2026 le 24 novembre 2025, lors du salon Exp'Hôtel à Bordeaux. La boulangerie de la famille Cloarec, installée dans l'Entre-deux-Mers depuis 2008, a séduit le jury avec sa baguette Bagatelle Label Rouge.

Qui a remporté la Meilleure Baguette de Gironde 2026 ?

Le verdict est tombé un lundi, au cœur du salon professionnel Exp'Hôtel, au Parc des Expositions de Bordeaux. Face à des candidats venus de tout le département, c'est la boulangerie familiale installée au centre du village de Créon qui a convaincu le jury, grâce à un équilibre jugé parfait entre maîtrise technique et ancrage dans le terroir girondin.

Tu te demandes peut-être ce qui distingue une baguette gagnante d'une bonne baguette tout court. La notation suit une grille précise, répartie sur six familles de critères, l'aspect général, la couleur et le croustillant de la croûte, l'arôme en bouche, l'alvéolage de la mie, la mâche et enfin le goût, chacun noté sur vingt points, pour un total possible de cent vingt.

Quelle est la baguette qui a été récompensée ?

La baguette primée porte un nom qui sonne presque comme un clin d'œil, la Bagatelle. Réalisée au levain naturel, elle respecte une méthode de panification fidèle aux gestes traditionnels du métier, loin de toute recette expéditive.

Son secret tient autant au geste qu'à l'ingrédient choisi avec soin. La farine utilisée provient du Moulin du Courneau, un meunier girondin qui se trouve aussi être apparenté à la famille Cloarec, ce qui ancre encore un peu plus cette baguette dans son territoire d'origine. Comptée dans la catégorie Label Rouge, elle reste vendue à un prix tout doux, autour d'un euro vingt.

Qui se cache derrière Le Fournil de Créon ?

Derrière cette récompense, il y a une histoire de famille qui dure depuis bientôt trente ans. Stéphane et Cathy Cloarec se lancent dans la boulangerie pâtisserie en 1996, ouvrent une première affaire en Bretagne, avant de rejoindre le Sud-Ouest quelques années plus tard. Le Fournil de Créon voit le jour en 2008, et leurs deux fils, Jérémy et Anthony, rejoignent progressivement l'entreprise familiale pour perpétuer l'aventure.

La reconnaissance s'est construite petit à petit, au fil des années. La maison a obtenu le label Boulanger de France en 2021, une distinction accordée à seulement quatre boulangeries de tout le département, puis a rejoint l'association Tradition Gourmande en 2022, qui réunit des artisans reconnus pour leur exigence dans toute la France.

Une boulangerie qui ne compte pas s'arrêter là

Ce qui frappe, c'est l'appétit de la famille Cloarec pour les concours, année après année. Meilleure galette frangipane, meilleure galette briochée, meilleure chocolatine, Jérémy Cloarec, le gérant de la maison, confie aimer tester de nouvelles choses car cela pousse toute l'équipe à se remettre en question en permanence.

Cette victoire 2026 n'est d'ailleurs pas la première pour la maison. Le Fournil de Créon avait déjà décroché le même titre de meilleure baguette du département dix ans plus tôt, en 2015, une première participation couronnée de succès pour une boulangerie qui comptait alors dix-huit salariés. Depuis, elle s'est aussi fait connaître du grand public grâce à une émission culinaire consacrée aux boulangeries, et continue d'enchaîner les distinctions, en boulangerie comme en pâtisserie.

La transmission compte aussi beaucoup dans cette aventure familiale, avec l'accueil régulier d'apprentis qui apprennent le métier aux côtés des Cloarec. Le savoir-faire se cultive ainsi au quotidien, avant de se transmettre à ceux qui feront le pain de demain.

Alors si tu passes du côté de l'Entre-deux-Mers, pousse la porte du Fournil de Créon, avenue de l'Entre-deux-Mers. Une baguette croustillante à prix doux et presque vingt ans de passion artisanale t'y attendent, sans fioriture, juste du bon pain fait par des gens qui aiment ça.

Sources

• ICI (France Bleu Gironde), Le fournil de Créon, cette boulangerie girondine enchaîne les distinctions, 2025, ici.fr
• Le Bonbon Bordeaux, Une boulangerie familiale au sud-est de Bordeaux décroche le prix de la Meilleure Baguette de Gironde, 2025, lebonbon.fr
• ICI (France Bleu Gironde), La meilleure baguette de Gironde est produite à… Créon, 2015, ici.fr
• Le Fournil de Créon, Boulangerie Pâtisserie à Créon, une histoire de famille, 2026, fournildecreon.fr

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