Montbron, la boulangerie des Tilleuls décroche un doublé de pain

À Montbron, en Charente, la boulangerie des Tilleuls tenue par David Martinet a remporté deux titres le même jour, celui de la meilleure baguette de Tradition Française du département et celui de la meilleure chocolatine. Un double sacre que peu d'artisans peuvent revendiquer en une seule soirée de concours.

Quelle boulangerie a remporté le concours de la meilleure baguette en Charente ?

Chaque année, les boulangers charentais se mesurent lors d'un concours départemental mis en place par leur organisation professionnelle, en lien avec la chambre consulaire du département. L'édition 2026 s'est tenue début mars et récompensait trois catégories, la baguette de Tradition Française, le croissant au beurre AOP Charentes-Poitou et la chocolatine. Pour la baguette, c'est la boulangerie des Tilleuls à Montbron, portée par David Martinet, qui est montée sur la première marche, devant deux autres enseignes du département.

Pour départager les artisans, le jury a examiné chaque baguette sous toutes les coutures, du croustillant de la croûte jusqu'à l'alvéolage de la mie, en passant par l'odeur qui se dégage à la coupe et le plaisir en bouche. Six façons de juger un même pain, et une seule gagnante dans tout le département.

Et la meilleure chocolatine, c'est aussi Montbron ?

Oui, et c'est là que l'histoire prend tout son sel. La même boulangerie des Tilleuls, toujours menée par David Martinet, a également été désignée meilleure chocolatine du département lors de ce concours 2026. Un doublé qui ne doit rien au hasard, tant la réussite d'une baguette tradition et celle d'une viennoiserie feuilletée demandent des gestes et des équilibres très différents.

Deux ans plus tôt, en 2024, la même boulangerie figurait déjà parmi les lauréats, troisième sur la baguette et troisième sur la toute première édition du concours de la chocolatine. De bons résultats qui, en 2026, se sont transformés en deux premières places. Une progression qui dit beaucoup du travail mené au fournil depuis.

Qui étaient les autres finalistes du concours ?

La concurrence n'avait rien d'une formalité. Sur la baguette, la deuxième place est revenue à la SARL L'Authentique à Champniers avec Clément Vaudon, et la troisième au Chant du pain à Chasseneuil avec Xavier Ratier. Sur la chocolatine, la Maison Giel à Saint-Yrieix avec Guillaume Humbert a pris la deuxième place, et Mille et une douceurs à La Couronne avec Florian Brumau a complété le podium en troisième position. De quoi mesurer le niveau d'ensemble des artisans charentais, et la valeur du doublé signé Montbron.

Pourquoi ce concours compte vraiment pour les boulangers

Un classement départemental, ce n'est pas qu'une ligne de plus sur une vitrine. Ce rendez-vous annuel sert avant tout à mettre en avant le soin apporté par chaque artisan à des produits que tout le monde connaît, mais que peu savent réussir à la perfection, jour après jour. Pour une maison comme celle de David Martinet, ce genre de reconnaissance se traduit vite par une clientèle un peu plus nombreuse devant le fournil, et par la fierté de voir salué un travail répété chaque matin, bien avant le lever du jour.

Si tu passes par Montbron, tu sais désormais où trouver la baguette et la chocolatine qui ont convaincu le jury charentais cette année. Et si tu tiens toi-même un fournil ailleurs dans le département, voilà de quoi te donner envie de tenter ta chance à la prochaine édition.

Sources

• Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nouvelle-Aquitaine, Charente, Résultats du concours de la meilleure baguette, du meilleur croissant & de la meilleure chocolatine, 2026, cma-nouvelleaquitaine.fr
• Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nouvelle-Aquitaine, Charente, Résultats du concours de la meilleure baguette, du meilleur croissant & de la meilleure chocolatine (édition 2024), 2024, cma-nouvelleaquitaine.fr
• Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nouvelle-Aquitaine, Charente, Concours départemental 2026 de la meilleure baguette, du meilleur croissant & de la chocolatine, 2026, cma-nouvelleaquitaine.fr

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